壓縮黑木耳

在近年流行一種壓縮黑木耳，就是把采摘晾干的黑木耳經(jīng)過(guò)機械的方法進(jìn)行壓縮處理。壓縮后的黑木耳體積很小，約為原體積的七分之一，木耳經(jīng)過(guò)壓縮后便于運輸和儲藏，也可以避免干木耳在運輸過(guò)程中被壓碎。黑木耳的壓縮是用機械方法進(jìn)行物理壓縮的，所以，不會(huì )對黑木耳的外形造成破壞，也不會(huì )改變黑木耳的營(yíng)養價(jià)值及品質(zhì)。黑木耳是一種有機保健食品，做法簡(jiǎn)單，食用方便，口感美味，且具有滋陰補腎的作用，是家庭常備干菜類(lèi)之一，目前已經(jīng)有大量的黑木耳被出口到世界各地，由此可見(jiàn)：壓縮黑木耳將在未來(lái)木耳市場(chǎng)中占據重要地位。

另外，壓縮黑木耳由于體積小，便于儲藏，又是一種有機保健食品，每箱好的壓縮黑木耳價(jià)值在：300-500元之間，普通的壓縮黑木耳在：80-200元之間，所以它也是佳節送人的最好禮物選擇。送人就送健康，這樣既不俗氣，又不顯得禮物輕。

黑木耳壓縮成型方法:將黑木耳干品經(jīng)過(guò)挑選處理、調濕、升溫、稱(chēng)重、裝模、成型、脫模、干燥、包裝等工序，機械壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊。黑木耳塊體積僅為原干品體積的七分之一。解決了黑木耳干品體積大，儲存、運輸不便和儲存、運輸時(shí)費用高及破碎等問(wèn)題，提高了黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量。泡發(fā)后可100%恢復原狀,不需清洗即可直接烹調菜肴。

壓縮黑木耳1、調濕：在經(jīng)過(guò)挑選處理的黑木耳干品上均勻地噴灑3-10%的清水。

2、升溫：經(jīng)干燥(初采摘下尚未晾干的黑木耳)或調濕（完全干燥后的黑木耳又想進(jìn)行壓縮處理）處理后的黑木耳在20-50℃條件下，放置1-6個(gè)小時(shí)，
3、裝模、成型：將經(jīng)過(guò)升溫處理的黑木耳經(jīng)稱(chēng)重后裝入鋼模中進(jìn)行壓縮，在3.21-4.15MPa壓力下加壓2-5分鐘。
4、干燥：從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5至15℃條件下干燥1-5天，即可得成品。